แจกสูตรผัดไทยกุ้งสด พร้อมสูตรน้ำซอสผัดไทยรสเด็ด !! แชร์เก็บไว้เลย

แจกสูตรผัดไทยกุ้งสด พร้อมสูตรน้ำซอสผัดไทยรสเด็ด !! แชร์เก็บไว้เลย

ผัดไทยกุ้งสดอาหารจานโปรดของหลายๆคน ซึ่งมีวิธีทำที่ไม่ยาก วันนี้เราได้นำสูตรผัดไทยกุ้งสดพร้อมน้ำซอสผัดไทยรสเด็ดมาฝาก จะทำรับประทานเองหรือทำขายเป็นอาชีพเสริมก็ได้ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมผัดไทยกุ้งสด
(สำหรับรับประทาน 1-2 คน)

- ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันทร์สด 150 กรัม
- กุยช่ายหั่นท่อน (ขนาด 1 ½ นิ้ว) 3 ต้น
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- เต้าหู้ขาวแข็งหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- หัวไชโป๊เค็มสับเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแชบ๊วยสดแกะเปลือกเด็ดหัว ผ่าหลังเอาเส้นดำออก 7-8 ตัว
- กุ้งแห้งเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซอสผัดไทย 1/3 ถ้วย
- น้ำ ½ ถ้วย
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

**ผักเคียงผัดสด เช่น ถั่วงอก หัวปลี กุยช่าย ใบบัวบก เป็นต้น
**เครื่องปรุงรส มี: น้ำตาล น้ำปลา พริกป่น และมะนาวหั่นชิ้น

ส่วนผสมน้ำซอสผัดไทย
- น้ำมะขามเปียก ¾ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ¼ ถ้วย
- น้ำปลา ½ ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย

วิธีทำซอสผัดไทย
1. เคี่ยวน้ำตาล น้ำมะขามเปียก และน้ำส้มสายชู เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟกลาง พอเริ่มร้อนให้ใส่น้ำปลาลงไป
2. ตั้งไฟไปจนเดือดปุ๊บปิดไฟ น้ำซอสผัดไทยที่ได้จะข้นเหนียว ชิมรสให้ออกเปรี้ยวเค็มหวาน ยกลงได้เลยครับ พักไว้

วิธีทำผัดไทยกุ้งสด
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลางพอร้อน  ใส่หอมแดงลงไปผัดให้พอมีกลิ่นหอม  แล้วจึงใส่เต้าหู้ลงไปผัดพอใกล้เหลือง จากนั้นใส่หัวไชโป๊และกุ้งแห้งลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วใส่กุ้งสดลงไปผัดเอาพอเกือบสุก ตักกุ้งแยกออกมาพักไว้ กุ้งจะได้กรอบอร่อยไม่แห้งแข็ง

2. จากนั้นใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันทร์และน้ำ ½ ถ้วย (ถ้าน้ำน้อยเกินไปให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย) หลังจากเติมน้ำแล้วให้ผัดๆไปประมาณ 2 นาที ผัดให้เส้นก๋วยเตี๋ยวกระจาย (อย่าให้ติดจับกันเป็นก้อน) ผัดจนเส้นสุกนิ่ม

3. แล้วจึงตามด้วยใส่น้ำซอสผัดไทยและพริกป่นลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมต่างๆเข้ากันดี ผัดพอทั่ว ตามด้วยใส่กุ้งสุกที่เตรียมไว้ลงไป  แล้วเกลี่ยเส้นไว้ข้างกระทะ

4. ใส่น้ำมันพืชลงไป ½ ช้อนโต๊ะ ต่อยไข่ใส่ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก พอไข่สุกเกลี่ยเส้นมากลบไข่ แล้วจึงใส่ถั่วงอกและกุยช่ายลงไปผัดพอให้เข้ากัน ปิดไฟทันที ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่วบด เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสและผักสด

ขอบคุณภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต