แจกสูตรข้าวมันไก่สำหรับทำขาย พร้อมสูตรเด็ดน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

แจกสูตร ข้าวมันไก่ พร้อมน้ำจิ้มรสเเด็ด สำหรับทำขาย ใครที่กำลังมองหาอาชีพอยู่ ขายข้าวมันไก่ก็เป็นอาชีพหนึ่งที่น่าสนใจ เพราะสามารถทำกำไรได้เป็นอย่างดี วันนี้เราจึงนำสูตรข้าวมันไก่สูตรสำหรับทำขายมาฝากสำหรับผู้ที่สนใจค่ะ

สูตรทำไก่ (สำหรับไก่ 1 ตัว)
เตรียม 45 นาที ปรุง 90 นาที
• ไก่ตอนไทย (หนัก 3.8 - 4.2 กิโลกรัม) 1 ตัว
• น้ำเปล่า 6 ลิตร
• ขิงสดไม่ปอกเปลือกหั่นขวาง  1 ชิ้นใหญ่
• ใบเตยมัดเป็นปม 2 ใบ

วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงและใบเตยลงไป หรี่ไฟ ใส่ไก่ลงต้มในน้ำเดือดเบา ๆ อย่าให้เดือดพล่าน
2. ต้มจนกระทั่งไก่ลอยขึ้นสักพัก (ประมาณ 45 นาที) นำขึ้นแช่น้ำเย็นจนเย็นสนิท แล้วนำไปแขวนให้สะเด็ดน้ำ เก็บน้ำต้มไก่ไว้สำหรับหุงข้าวมัน

สูตรข้าวมัน (สำหรับ 50 ที่)
• ข้าวหอมมะลิ 5 กิโลกรัม
• กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 300 กรัม
• น้ำมันไก่ 300 กรัม
• ซุปก้อนรสไก่ 200 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ใบเตยมัดเป็นปม 10 กรัม
• ขิงสดไม่ปอกเปลือกหั่นขวาง 20 กรัม
• น้ำต้มไก่อุ่น ๆ

วิธีทำ
1. เทข้าวสารลงในหม้อหุงข้าว ซาวน้ำทิ้ง 2 ครั้ง แล้วใส่ขิง ใบเตย เติมน้ำตาลและเกลือลงไป พักไว้
2. เจียวกระเทียมสับในน้ำมันไก่โดยใช้ไฟอ่อนจนได้กระเทียมเจียวสีเหลืองทอง แล้วเททั้งน้ำมันและกระเทียวเจียวลงในหม้อหุงข้าว
3. ละลายซุปก้อนกับน้ำต้มไก่ 2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อหุงข้าว
4. เติมน้ำต้มไก่ลงไปให้ระดับน้ำอยู่เหนือข้าวหนึ่งข้อนิ้วมือ คนให้เข้ากัน
5. หุงข้าวตามปกติจนข้าวสุก นำขิงและใบเตยออก ใช้ไม้พายคนเบา ๆ ให้ข้าวกับกระเทียมเจียวเข้ากัน

น้ำจิ้มข้าวมันไก่เต้าเจี้ยว (สำหรับ 10 ที่)
• เต้าเจี้ยวสูตร1 20กรัม
• ซีอิ๊วขาวสูตร1 50กรัม
• ซีอิ๊วดำหวาน  30กรัม
• ขิงสับละเอียด 80กรัม
• น้ำสะอาด      30กรัม
• น้ำส้มสายชู    30กรัม
• มะนาว          1/2ลูก
• พริกขี้หนูเขียวและแดงเม็ดใหญ่ซอย
วิธีทำ
1. ปั่นเต้าเจี้ยวกับน้ำสะอาดและน้ำส้มสายชู จนละเอียด
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่ใส่ขิงสับไว้เติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ก่อนเสิร์ฟเติมพริกขี้หนูซอยตามชอบ

Cr. goodlifeupdate
ภาพประกอบจากในอินเตอร์เน็ต