ทอดปลาทูอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น

ทอดปลาทูอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น

        การทอดปลาปัญหาที่เราพบมากคือน้ำมันกระเด็น ปลาเป็นวัตถุดิบที่มีปัญหาเรื่องนี้มากปัจจัยที่ทำให้น้ำมันกระเด็นเกิดจากตัวปลาและปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอดน้ำกับน้ำมันไม่ถูกกัน ดังนั้น เวลาทอดจำเป็นต้องซับให้ปลาแห้งไม่เปียกน้ำและปริมาณน้ำมันที่ใช้ต้องท่วมตัวปลา การทอดปลาควรตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นนำปลาลงไปทอดโดยค่อยๆหย่อนตัวปลาทูลงจากด้านข้างกระทะ จากนั้นกดตัวปลาทูให้ท่วมน้ำมันไม่ต้องพลิกตัวปลาบ่อยเพราะหนังจะลอก เพียงเท่านี้ปัญหาทอดปลาทูแล้วน้ำมันกระเด็นใส่ตัวก็หมด ไปลองทำดูนะคะ